TRAMITACIÓN Y OBTENCIÓN DE RESOLUCIÓN SANITARIA
Asesoría profesional para que tu local de alimentos opere de forma legal y sin contratiempos
¿Tu negocio de alimentos necesita la Resolución Sanitaria para operar? Te acompañamos en todo el proceso ante la SEREMI de Salud, con la experiencia de un ex-fiscalizador del Subdepartamento de Control Sanitario de los Alimentos, quien conoce de primera mano los criterios y exigencias que los inspectores realmente verifican.
¿Qué es la Resolución Sanitaria y por qué la necesitas?
La Resolución Sanitaria es el documento que autoriza legalmente el funcionamiento de cualquier establecimiento que elabore, almacene, distribuya o expenda alimentos en Chile. Sin ella, tu negocio puede enfrentar clausuras, multas y problemas para operar con normalidad, sin importar si se trata de un restaurante, cafetería, pastelería, fábrica de alimentos, food truck o cualquier otro giro alimentario.
Obtenerla no es solo un trámite administrativo: implica cumplir con la normativa sanitaria vigente (principalmente el DS 977/96 sobre Reglamento Sanitario de los Alimentos y el DS 594 sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales en Lugares de Trabajo), además de presentar documentación técnica específica según el tipo de actividad.
¿En qué consiste nuestro servicio?
Te ofrecemos un acompañamiento integral, adaptado al tipo de establecimiento y giro alimentario:
1. Evaluación inicial del local
Revisamos las condiciones actuales de tu espacio (instalaciones, distribución, materiales, ventilación, servicios higiénicos) y las comparamos con lo que exige la normativa, identificando observaciones antes de que las detecte un fiscalizador.
2. Preparación de la documentación técnica
Elaboramos los documentos requeridos según tu actividad, incluyendo:
- Descripción de Procesos
- Sistema de Control de Calidad / Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Listado de Materias Primas
- Memoria Técnica del establecimiento
3. Gestión del trámite ante la SEREMI
Te orientamos en el ingreso de la solicitud, seguimiento del número de trámite y respuesta a cualquier observación que realice la autoridad sanitaria, incluyendo aspectos de zonificación (DOM) cuando corresponda.
4. Visita técnica en terreno (opcional)
Si lo necesitas, realizamos una visita a tu local para verificar in situ el cumplimiento normativo y entregarte recomendaciones concretas antes de la inspección oficial.
¿Por qué trabajar con un ex-fiscalizador?
La experiencia dentro del propio sistema de fiscalización sanitaria marca la diferencia. Conocemos los criterios de evaluación que aplican los inspectores, los errores más frecuentes que retrasan o rechazan una solicitud, y cómo presentar la documentación de forma que cumpla efectivamente con la normativa, no solo en el papel.
Esto se traduce en:
- Menos observaciones y rechazos en el proceso
- Tiempos de tramitación más eficientes
- Documentación técnica precisa, citando correctamente la normativa aplicable
- Tranquilidad: nuestro compromiso es una obligación de medios, trabajando con la diligencia y conocimiento técnico necesario para maximizar las probabilidades de una resolución favorable
¿Para qué tipo de establecimientos trabajamos?
Atendemos solicitudes para todo tipo de giro alimentario, entre ellos:
- Restaurantes, cafeterías y pastelerías
- Elaboradoras y fábricas de alimentos
- Locales de expendio (venta directa al público)
- Establecimientos de helados, fraccionamiento y manipulación de alimentos
- Food trucks y comercio ambulante de alimentos
- Bodegas de almacenamiento y distribución
Independiente de la complejidad de tu caso —incluyendo observaciones previas de la SEREMI o problemas de zonificación con la DOM— te ayudamos a encontrar el camino más directo hacia la regularización.
Comienza hoy tu proceso de regularización
Cada día que tu local opera sin Resolución Sanitaria es un riesgo: fiscalizaciones, multas, clausuras o pérdida de oportunidades comerciales (proveedores, licitaciones, plataformas de delivery que exigen este documento).
Conversemos sobre tu caso particular. Cuéntanos el tipo de establecimiento, su ubicación y la etapa en que se encuentra tu trámite, y te entregaremos una orientación inicial sin costo.
PROCESO SIMPLIFICADO Y GARANTIZADO
Obtén tu Resolución Sanitaria SEREMI con un experto ex-fiscalizador en solo 3 pasos:
1. EVALUACIÓN Y ASESORÍA ESPECIALIZADA
Visitamos tu establecimiento para verificar requisitos estructurales e instalaciones, brindando asesoría inmediata sobre modificaciones necesarias según los alimentos que elaborarás o venderás.
2. PREPARACIÓN COMPLETA DE DOCUMENTACIÓN
Desarrollamos profesionalmente todos los documentos exigidos por la Autoridad Sanitaria:
- Autorización Municipal según plano regulador
- Descripción detallada de procesos de elaboración
- Sistema de control de calidad
- Sistema de eliminación de desechos
- Memoria técnica de sistemas de eliminación (calor, olor, vapor) y refrigeración
- Planos técnicos de instalaciones sanitarias
- Listado de materias primas y alimentos a elaborar
3. TRAMITACIÓN INTEGRAL
Gestionamos completamente tu expediente ante la SEREMI de Salud hasta obtener la autorización definitiva.
ESPECIALISTAS EN TODA CLASE DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
Resolución Sanitaria para:
- Locales de elaboración de alimentos
- Locales de elaboración de alimentos con consumo
- Locales de elaboración de alimentos con consumo al paso
- Locales de expendio de alimentos
- Locales de elaboración tipo envasadoras
- Locales de elaboración tipo procesadoras
Atendemos todo tipo de negocios: cafeterías, pizzerías, locales de sushi, sandwicherías, purificadoras de agua, panaderías, pastelerías, procesadoras y envasadoras de alimentos, entre otros.
FORMAS DE PAGO
Transferencia electrónica:
1° cuota: 50% del valor (Se agenda visita al local y se inicia el trámite en SEREMI de Salud)
2° cuota: 50% del valor (Una vez firmada y emitida la Resolución Sanitaria en SEREMI de Salud)
Valor: 8 UF*
*Valor no incluye la realización de modificaciones estructurales que deban efectuarse en local o establecimiento.
*Valor base según ubicación del local.
*No incluye valores de tramitación cobrados por SEREMI de Salud al momento de iniciar el trámite.
Preguntas Frecuentes sobre Tramitación de Resolución Sanitaria
¿Cuánto tiempo demora obtener la Resolución Sanitaria en la SEREMI?
El plazo varía según la complejidad del establecimiento y la carga de trabajo de la SEREMI de Salud. En condiciones normales, el proceso puede tomar entre 30 y 90 días hábiles desde la presentación del expediente completo. Contar con documentación correcta desde el inicio evita observaciones que alargan significativamente los plazos.
¿Qué documentos necesito para iniciar el trámite?
Los documentos principales incluyen el formulario de solicitud, plano o croquis del local, descripción del proceso productivo, listado de materias primas y productos elaborados, programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y certificados de los equipos cuando corresponda. Los requisitos específicos dependen del tipo de establecimiento y la actividad declarada.
¿Puedo tramitar la Resolución Sanitaria sin contratar un asesor?
Sí, cualquier persona puede presentar el expediente directamente ante la SEREMI de Salud. Sin embargo, la falta de conocimiento técnico sobre los requisitos del DS 977/96 y el DS 594 es la principal causa de observaciones y rechazos que retrasan el proceso. Un asesor con experiencia en fiscalización conoce exactamente lo que la autoridad sanitaria exige.
¿Qué pasa si la SEREMI rechaza mi solicitud?
La SEREMI puede formular observaciones o rechazar el expediente si la documentación es incompleta o el local no cumple condiciones sanitarias. En ese caso se debe subsanar lo observado y reingresar la solicitud. Es fundamental entender el motivo exacto del rechazo para no cometer el mismo error, algo que un ex-fiscalizador puede interpretar con precisión.